Le 11/01/2016 par Pernile PINARD-LEGRY

D’après une récente étude japonaise, manger beaucoup de pommes de terre et de manière régulière aurait un impact sur notre organisme. En effet cela augmenterait le risque de contracter le diabète de type 2.

Un risque de diabète plus élevé

Cette étude menée par le Centre de cancérologie et de prévention des maladies cardiovasculaires d'Osaka, et dirigée par le docteur Muraki a mis en lumière l’effet des pommes de terre sur notre organisme : manger trop de pommes de terre augmenterait le risque de développer le diabète de type 2.

Les chercheurs japonais se sont basés sur 3 études antérieures regroupant près de 200 000 volontaires en excellente santé cardiaque entre 1984 et 2011. Ces personnes devaient renseigner leurs habitudes alimentaires ainsi que leur niveau de consommation de pommes de terre hebdomadaire, quelle que soit sa forme. De plus tous les 4 ans, ces volontaires étaient soumis à des tests médicaux.

Suite à ces analyses les chercheurs ont détecté 15 000 personnes atteintes du diabète de type 2 dû à une consommation régulière de pommes de terre. Il est vrai que la pomme de terre est très riche en glucides et augmente le taux de sucre dans le sang. En effet, les personnes consommant deux à quatre portions par semaine présentent un risque plus élevé de 7%, et de 33% pour ceux qui en mangent sept fois ou plus dans la semaine.

La pomme de terre doit être consommée avec modération

Le diabète de type 2 se définit par un excès de sucre dans le sang et donc un taux de glucose trop élevé : on parle d’hyperglycémie. Le surpoids, l’obésité et le manque d’activité physique sont la cause du diabète de type 2 chez des sujets génétiquement prédisposés et généralement âgés de plus de 40 ans.

Il est donc recommandé de réduire sa consommation de pommes de terre à une portion par semaine et de diversifier ses sources de glucides en introduisant dans votre régime alimentaire du riz complet, du quinoa ou encore du maïs. Une consommation excessive de pommes de terre est donc fortement déconseillée, mais cela n’est pas étonnant puisque tous les excès sont néfastes pour notre organisme.

Alors si votre consommation de pommes de terre dépasse une à deux portions par semaine, pensez à la remplacer par du riz ou du quinoa. Mais surtout ne supprimez pas la pomme de terre de vos plats puisque  les féculents - consommés avec modération - sont indispensables pour un régime alimentaire équilibré.

A lire aussi :

• Tout savoir sur les féculents
• La pomme de terre c'est light
• Les féculents, aussi importants que les fruits et les légumes